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高岡市の中尾清月堂のドラ焼きで、どれが美味しそう!?

1: 匿名さん 22/01/07(金) 20:27 [削除要望]  
高岡市の中尾清月堂のドラ焼きで、どれが美味しそう!?
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ニュース
2021年12月29日
「カレーパングランプリ」で“どら焼き”が受賞!? 「和菓子かどうかも怪しい」どら焼きを作った富山の和菓子屋さんの挑戦
未知の領域への挑戦、その背景は。
[谷町邦子,ねとらぼ]

「いま1番おいしいカレーパン」を投票で決する「カレーパングランプリ」で、2021年に“どら焼き”が「バラエティ部門」の金賞を受賞しました。どら焼きがカレーパン……?

ホットドラバター カレータップで拡大
カレーパングランプリで受賞した「ホットドラバター カレー」(302円)
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 受賞したのは、明治3年(1870年)創業の老舗和菓子店「中尾清月堂」(富山県高岡市)のどら焼き「ホットドラバター カレー」。どら焼きの皮にカレーとバターをはさんでおり、電子レンジで温めて食べる商品です。

ホットドラバター カレータップで拡大
「カレーパングランプリ2021」の「バラエティ部門」で金賞を受賞(ホットドラバター専用オンラインショップより)
 「ホットドラバター カレー」は中尾清月堂のホット専用どら焼き「ホットドラバター」(関連記事)シリーズの最新フレーバー。それまで同シリーズは2018年発売のオリジナル(小豆あん+バター)、クリームチーズ、アーモンドチョコに、2019年登場の五郎島金時(ごろうじまきんとき)の4種を展開していました。

ホットドラバター カレータップで拡大
「ホットドラバター」シリーズ。あんだけではなく、クリームチーズやチョコなどをサンド
ホットドラバターオリジナル。王道の小豆あんとバター
クリームチーズは小豆あんとバターとクリームチーズ。温め時間は短めがオススメ

アーモンドチョコは小豆あんとバターとアーモンドチョコ。アーモンドの塩気とカリっとした食感がアクセント

五郎島金時は加賀(石川)野菜の五郎島金時を使用
 温めて食べる“ホット専用”というどら焼きの新境地を開いた「ホットドラバター」シリーズですが、フレーバーは「甘い」という典型的な和菓子のイメージから外れず展開していました。そこでなぜあえてカレー味に挑戦したのか聞いてみました。

暑い季節に食べてほしい

 「2018年12月に販売を開始したホットドラバターは、温めて食べるという特性上、冬に食べるイメージが強い商品でした。2019年の春先、これからの季節にホットドラバターをお客様に必要としていただくにはどんな味が求められるのか、どんなシーンをご提案すべきなのかを商品開発会議で話し合った結果、『夏に食べたくなる味』『スパイシー』『カレー』といったアイデアが生まれました」(中尾清月堂)
約1年半の試行錯誤の末に完成したホットドラバター カレー
 「ホットドラバター カレー」の構想が始まったのは、「ホットドラバター」シリーズが始まって間もないころ。しかし、中尾清月堂は和菓子店。カレー味のどら焼きを作るうえで不安はなかったのでしょうか。

 「通常は甘い香りが立ち込める中尾清月堂の工場内に、カレーのにおいが漂ってしまうのではないかという心配がありました」(同社)

 やはり、カレーのにおいは気になるところ。実際の過程では「他のお菓子にスパイシーな影響が及ばないよう、生産体制に配慮しています」とのことです。

 生地は他のホットドラバター同様「中尾清月堂のどらやき」をベースに、温めてふわふわの食感になるものをカレー専用に砂糖不使用で開発。あんはバターや生地との相性、全体とのバランスにこだわり、40種類以上のカレーを試した結果、野菜が溶けこみマイルドでピリッとスパイシーさが残る味に仕上げました。

袋を少し破いて、レンジで30~40秒温めるとバターとカレーがとろけます
 構想から開発、完成まで約1年半。2020年に「ホットドラバター カレー」は完成しました。「『甘くない』『和菓子かどうかも怪しい……』、そんな『ホットドラバター カレー』への挑戦は、企画・製造・販売スタッフともに未知の領域であったことに間違いありません。おいしさに自信はありましたが、異色さゆえ、来店されたお客様に受け入れていただけるのか。ただただ不安でした」と同社。

  • カレー
  • オリジナル
  • クリームチーズ
  • アーモンドチョコ
  • 五郎島金時
  • 全部、食べてみたい
 
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    高評価コメント
  • 2 : 匿名さん
    ID:70487
    22/01/07(金) 20:28 [通報]
    カレー

  • 3 : 匿名さん
    ID:70488
    22/01/07(金) 20:28 [通報]
    オリジナル

  • 4 : 匿名さん
    ID:70489
    22/01/07(金) 20:29 [通報]
    クリームチーズ

  • 5 : 匿名さん
    ID:70490
    22/01/07(金) 20:29 [通報]
    アーモンドチョコ

  • 6 : 匿名さん
    ID:70491
    22/01/07(金) 20:30 [通報]
    五郎島金時

  • 7 : 匿名さん
    ID:70493
    ( 10代男性 )五郎島金時
    22/01/07(金) 22:10 [通報]
    石川県産のサツマイモ五郎島金時がオススメ!

  • 8 : 匿名さん
    ID:70495
    ( 20代女性 )アーモンドチョコ
    22/01/07(金) 22:59 [通報]
    バレンタインデーにはピッタリ!

  • 9 : 匿名さん
    ID:70505
    ( 30代女性 )全部、食べてみたい
    22/01/08(土) 06:37 [通報]
    どれか1つだと迷うし、全部おいしそうだから。

  • 10 : 匿名さん
    ID:70518
    ( 10代女性 )アーモンドチョコ
    22/01/08(土) 19:28 [通報]
    やっぱり冬はチョコレートでしょう!

  • 11 : 匿名さん
    ID:70523
    ( 30代男性 )クリームチーズ
    22/01/09(日) 08:44 [通報]
    クリームチーズが冬にピッタリだね!

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